Kvalitní hovězí maso je základním stavebním kamenem mnoha chutných pokrmů. Farma U Rudolfa se specializuje na produkci vysoce kvalitního hovězího, které prochází pečlivým procesem staření, aby dosáhlo optimální chuti a textury. Aby si maso zachovalo svou kvalitu i po zakoupení, je důležité dodržovat několik klíčových kroků v jeho skladování a manipulaci.
1. Proces staření masa
Maso z farmy U Rudolfa prochází procesem suchého staření ve visu po dobu 14 dní. Tento proces je důležitý pro zjemnění masa a rozvinutí jeho plné chuti. Po tomto období je maso vakuováno, což mu umožňuje pokračovat ve staření i v uzavřeném obalu. Ideální je nechat maso zavakuované v lednici dalších 14 dní, než se rozhodnete ho použít nebo zmrazit. Tímto způsobem dosáhnete nejlepší možné chuti a textury masa.
2. Správné skladování
Při skladování hovězího masa je klíčové udržovat ho v ideálních podmínkách. Po vakuování by mělo být maso uchováváno v lednici při teplotě mezi 0 a 4 °C. Pokud plánujete maso zmrazit, je doporučeno provést to po dalším dvoutýdenním období v lednici, což umožní plné dokončení staření. Při zmrazování používejte vhodné obaly, aby se zabránilo spálení mrazem a ztrátě kvality.
3. Převoz masa
Při převozu hovězího masa je důležité minimalizovat jeho vystavení teplotním výkyvům. Doporučuje se použít termobox, který udrží stabilní teplotu a ochrání maso před přímým slunečním zářením. To je zvláště důležité v letních měsících, kdy může teplo rychle poškodit kvalitu masa.
4. Manipulace s masem
Při manipulaci s hovězím masem dbejte na čistotu a hygienu. Vždy používejte čisté nástroje a pracovní plochy, abyste minimalizovali riziko kontaminace. Maso se doporučuje rozbalovat až těsně před použitím a před vařením ho nechat odpočinout na pokojovou teplotu, což pomáhá dosáhnout rovnoměrného propečení.
Závěr
Starost o hovězí maso z farmy U Rudolfa není složitá, vyžaduje však dodržování několika základních pravidel. Správné staření, skladování, převoz a manipulace s masem zajistí, že si vychutnáte jeho plnou chuť a vynikající kvalitu. S těmito tipy se můžete těšit na skvělé kulinářské zážitky, které vám hovězí z farmy U Rudolfa nabídne.